〈사보텐〉 브랜드 아이덴티티 리디자인
The brand identity of Saboten, Korea’s leading tonkatsu brand, has been rebranded. Originally founded in Japan in 1966 and introduced to Korea in 1996, Saboten has established itself as a premium tonkatsu brand with a rich heritage and tradition. This rebranding project began with developing a new logotype for the flagship store in Hannam-dong, reinterpreting Saboten’s legacy and craftsmanship through a modern design approach.
새로운 브랜드 아이덴티티는 사보텐의 오랜 유산을 유지하면서도, 변화하는 소비자 트렌드와 라이프스타일에 맞게 진화하는 데 중점을 두었습니다. 기존 로고는 장인의 손맛을 강조하는 전통적인 요소를 담고 있었지만, 현대적인 감각에서 다소 묵직하고 클래식한 인상이 강했습니다. 따라서 새로운 로고타입은 보다 정제되고 미니멀한 형태로 다듬어졌으며, 직관적인 가독성과 세련된 균형감을 갖추도록 디자인하였습니다.
The new brand identity preserves Saboten’s long-standing heritage while evolving to align with changing consumer trends and contemporary lifestyles. While the previous logo emphasized traditional craftsmanship, it carried a somewhat heavy and classic impression. Thus, the new logotype was refined to be more streamlined and minimalistic, ensuring improved readability and a sophisticated balance.
브랜드 컬러 역시 사보텐의 정체성을 유지하면서도 보다 현대적인 느낌을 줄 수 있도록 새롭게 조정하였습니다. 전통적인 일본식 가게의 따뜻한 나무 결 느낌을 반영한 뉴트럴 톤과, 브랜드의 신뢰성과 고급스러움을 강조하는 짙은 그린 계열을 주요 컬러로 설정하여 프리미엄 돈가스 브랜드로서의 가치를 강조하였습니다.
The brand color palette was also adjusted to maintain Saboten’s identity while introducing a more modern and premium aesthetic. Inspired by the warm wooden tones of traditional Japanese eateries, a neutral color scheme was selected, complemented by deep green shades that emphasize trust, quality, and luxury, reinforcing Saboten’s position as a high-end tonkatsu brand.
또한, 이번 리뉴얼 작업은 단순한 로고 변경을 넘어, 아워홈의 새로운 브랜드 ‘히바린(Hibarin)’의 아이덴티티에도 영향을 미쳤습니다. 히바린은 전통적인 돈카츠 조리 기술과 현대적인 푸드 트렌드를 결합하여 카츠와 밥, 면 요리를 재해석한 새로운 브랜드입니다. 사보텐에서 축적된 디자인 경험을 바탕으로 히바린의 브랜딩 요소들이 정리되고 발전하였으며, 두 브랜드 간의 연계성과 고유한 차별점을 동시에 확보하는 데 기여하였습니다.
Furthermore, this rebranding effort extended beyond Saboten, influencing the identity of Aourum’s newly launched brand, Hibarin. Hibarin is a contemporary reinterpretation of tonkatsu, rice, and noodle dishes, combining traditional culinary techniques with modern food trends. The design expertise cultivated through Saboten’s rebranding helped refine and develop the branding elements of Hibarin, ensuring both brands maintain distinct identities while sharing a cohesive design philosophy.
리뉴얼 과정에서는 오프라인 매장 경험도 함께 개선되었습니다. 한남동 플래그십 스토어에서는 새로운 브랜드 아이덴티티가 적용된 인테리어 디자인과 사인 시스템이 도입되었으며, 메뉴 보드, 패키지, 유니폼 등 브랜드 전반에 걸쳐 통합된 디자인 시스템이 구축되었습니다. 이를 통해 고객들이 매장을 방문했을 때 사보텐의 브랜드 철학과 정체성을 더욱 직관적으로 경험할 수 있도록 하였습니다.
The in-store experience was also enhanced as part of this rebranding process. At the Hannam-dong flagship store, the new brand identity was applied to interior design, signage systems, and overall brand aesthetics. A unified design system was established across menu boards, packaging, uniforms, and other brand touchpoints, ensuring that customers can intuitively experience Saboten’s philosophy and identity upon visiting the store.
This rebranding of Saboten was aimed at harmonizing tradition with modernity, maintaining the brand’s legacy while making it more accessible and engaging for today’s consumers. By refining its identity, Saboten reinforces its value as a premium tonkatsu brand that transcends generations, securing its place as a timeless yet contemporary culinary destination.
Identity Design : Cho, Joonghyun
Project Management : Kim, Hyungjin (artefact.co.kr)
Spatial Design : Kang, Yekyung (artefact.co.kr)
#아이덴티티 디자인